Yong Tau Foo
Yong Tau Foo ist ein beliebtes Gericht der südostasiatischen Küche, das aus einer Auswahl von Gemüse und Tofu besteht, die mit einer delikaten Füllung aus Hackfleisch oder Fisch gefüllt und in einer aromatischen Brühe serviert werden. Es ist perfekt für alle, die eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit genießen möchten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Topf | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 300g |
| Zucchini | 2 St. |
| Aubergine | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Hackfleisch (Schwein oder Rind) | 200g |
| Frischer Koriander | 50g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Sojasauce | 2 EL |
| Brühe | 1 Liter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
| Gemüseöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Tofu und Gemüse gründlich waschen und die Zucchini und Aubergine der Länge nach halbieren. Die Paprika entkernen und ebenfalls in Hälften schneiden.
- Den Tofu mit einem Löffel aushöhlen, sodass eine Vertiefung entsteht für die Füllung.
- In einer Schüssel das Hackfleisch mit Knoblauch, Ingwer, Koriander, Sojasauce, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Füllung mit einem Löffel in die vorbereiteten Tofu-Hälften und das Gemüse geben.
- Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und das gefüllte Gemüse vorsichtig hineingeben. Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- In einer Pfanne das Gemüseöl erhitzen. Optional das frische Chili hinzufügen und anbraten, um etwas Schärfe zu geben.
- Das gekochte Yong Tau Foo in einer Schüssel anrichten, mit der Brühe übergießen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Yong Tau Foo mit Reis oder Mie-Nudeln und köstlicher Chili-Sauce für einen zusätzlichen Kick. Ein kleiner Beilagensalat aus Gurken und Karotten rundet das Gericht ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – BBQ Platte 2-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Varrieren Sie die Füllung nach Belieben, z.B. durch Zugabe von Pilzen oder anderen Gemüsesorten.
- Für eine vegane Variante einfach das Hackfleisch durch eine Mischung aus Gemüse und Sojafleisch ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Vorbereitungsschritte wie das Füllen des Gemüses.
Kosten
Die Zutaten sind weitgehend erschwinglich und leicht erhältlich in Supermärkten oder Asialäden.