Yoğurtlu Kavurma: Lammfleisch mit Joghurt und Kräutern
Dieses traditionelle türkische Gericht kombiniert zartes Lammfleisch mit cremigem Joghurt und frischen Kräutern. Ein perfektes Gericht für ein herzhaftes Abendessen, das sowohl sättigt als auch geschmacklich überzeugt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schmortopf | Kochlöffel | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 600g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Naturjoghurt | 250g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 30g |
| Minze, frisch, gehackt | 30g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Das gewürfelte Lammfleisch hinzugeben und rundherum anbraten, bis es leicht braun ist.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich umrühren.
- Etwa 200 ml Wasser hinzufügen, den Deckel auf den Topf setzen und das Fleisch 30 Minuten lang schmoren lassen, bis es zart ist.
- In der Zwischenzeit den Joghurt in einer Schüssel mit den gehackten Kräutern (Petersilie und Minze) vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach 30 Minuten das gekochte Lammfleisch mit dem Joghurtmix servieren. Genießen Sie das Gericht warm mit Fladenbrot oder Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lammgericht warm mit frischem Fladenbrot, Reis oder Bulgur. Dazu passt ein grüner Salat oder marinierte Gemüse.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Longchamp Eclat – Rotweinkelch 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft zum Joghurt hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Kräutern variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Anbraten des Fleisches, ist aber mit der richtigen Anleitung für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Auswahl des Lammfleischs und der Region.