Yetsom Beyaynetu – Äthiopische vegane Platte
Yetsom Beyaynetu ist eine traditionelle äthiopische vegane Platte, die eine Vielzahl von köstlichen, würzigen Beilagen umfasst. Dieses Gericht wird oft zu besonderen Anlässen und Festen serviert und bietet eine perfekte Kombination aus unterschiedlichen Geschmäckern und Texturen. Die bunten Hülsenfrüchte, Gemüse und das injera-Brot machen diese Platte zu einem besonderen Erlebnis auf jedem Esstisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Herd | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 200 g |
| Linsen, rot, gekocht | 200 g |
| Spinat | 150 g |
| Karotten, geraspelt | 100 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Injera-Brot | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Die Kichererbsen und Linsen in einem Topf mit Wasser 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die geraspelten Karotten und den Spinat hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten. Würzen Sie mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Die Tomaten und die gekochten Kichererbsen sowie Linsen in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Servieren Sie die Mischung warm auf einem Teller mit dem Injera-Brot an der Seite. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Platte kann als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen äthiopischen Gerichten serviert werden. Genießen Sie sie mit schwarzen Tee oder Mineralwasser.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann ein Spritzer Zitronensaft über das Gericht gegeben werden.
- Injera-Brot kann in einem äthiopischen Lebensmittelgeschäft gekauft oder selbst zubereitet werden.
- Das Gericht kann nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten und Hülsenfrüchten variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger, die die äthiopische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und relativ kostengünstig.