Ye’timat Kitfo – Kitfo mit Nigella-Samen
Ye’timat Kitfo ist ein äthiopisches Gericht aus rohem Rinderhackfleisch, gewürzt mit traditionellen Aromen und Nigella-Samen, die eine besondere Note verleihen. Es wird oft mit Injera serviert und ist ein beliebtes Gericht in der äthiopischen Küche.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch, frisch | 500g |
| Nigella-Samen, ganz | 1 EL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel gut durchmixen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Nigella-Samen in einer pfanne bei niedriger Hitze leicht rösten, bis sie aromatisch sind. Dies verstärkt ihren Geschmack.
- Die gerösteten Nigella-Samen zusammen mit Paprika, Kümmel, Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zum Rinderhackfleisch geben.
- Die Mischung gut durchkneten, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- Servieren Sie das Kitfo roh, entweder auf einem Teller oder auf einem großen Blech mit Injera oder anderen Beilagen.
Serviervorschläge
Essen Sie Ye’timat Kitfo mit frischem Injera, einem traditionellen äthiopischen Fladenbrot, und einer Beilage aus Gemüse oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie gehackte grüne Chilis hinzufügen.
- Wenn Sie das Kitfo lieber leicht gegart mögen, können Sie es in einer heißen Pfanne kurz anbraten.
- Das Gericht sollte frisch zubereitet und sofort serviert werden für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert keine komplizierten Techniken und ist schnell erledigt, ideal für Anfänger und Liebhaber der äthiopischen Küche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.