Ye’siga Wot - Feuriger äthiopischer Rindfleisch-Eintopf
Ye’siga Wot ist ein klassischer äthiopischer Rindfleisch-Eintopf, der für seinen intensiven Geschmack und die aufwendige Zubereitung bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Rindfleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und ist perfekt für alle, die die Aromen der äthiopischen Küche erleben möchten.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Herd | Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Servierschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 4 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Berbere-Gewürzmischung | 3 EL |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln in einem großen Topf mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten weiter braten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Die Berbere-Gewürzmischung hinzufügen, gut umrühren und für 5 Minuten köcheln lassen, damit die Gewürze ihre Aromen entfalten können.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und den Eintopf mindestens 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachfüllen.
- Vor dem Servieren mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und frischem Koriander abschmecken. Servieren Sie den Eintopf heiß in einer Servierschüssel. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit injera (äthiopischem Fladenbrot) oder Reis. Dazu passen auch einige frische Salate und eingelegtes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante fügen Sie mehr Berbere-Gewürz hinzu.
- Der Eintopf kann auch mit Hühnchen zubereitet werden, falls gewünscht.
- Es empfiehlt sich, den Eintopf am Vortag zuzubereiten, da die Aromen dann noch intensiver sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ye’siga Wot erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind leicht verständlich, und das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht voller Geschmack.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität, aber die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.
