Yeongyang Tteok – Gesunder Reiskuchen
Yeongyang Tteok ist ein traditioneller koreanischer Reiskuchen, der nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft ist. Er wird aus gesundem Reis und verschiedenen nährstoffreichen Zutaten hergestellt und eignet sich perfekt als Snack oder Dessert. Diese Version ist fettarm, glutenfrei und bietet eine perfekte Balance aus Süße und Geschmack, ideal für Gesundheitsbewusste und Fitness-Enthusiasten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Gummi- oder Silikonform | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, klarem Wasser gewaschen | 200g |
| Honig oder Agavendicksaft | 3 EL |
| Geröstete Sesamsamen | 2 EL |
| Schwarzes Sesam | 1 EL |
| Zucker, optional | 1 EL |
| Kokosflocken, ungesüßt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis gründlich waschen und über Nacht in klarem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen.
- Eingeweichten Reis in einen Hochleistungsmixer geben und etwas Wasser hinzufügen, um eine feine Paste zu erhalten.
- In einer Schüssel die Reis paste mit Honig (oder Agavendicksaft), gerösteten Sesamsamen und Zucker (falls verwendet) gut vermischen, bis alles gut verbunden ist.
- Die Mischung gleichmäßig in eine Gummi- oder Silikonform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Die gefüllte Form in den Dampfgarer stellen und für etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Kuchen fest und durchgegart ist.
- Nach dem Dämpfen aus dem Garer nehmen und etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
- Mit Kokosflocken und schwarzem Sesam bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Yeongyang Tteok warm oder bei Raumtemperatur als Snack oder Dessert. Ein toller Begleiter zu grünem Tee oder als energiegeladener Snack nach dem Training.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Textur können Sie gehackte Walnüsse oder andere Nüsse hinzufügen.
- Die Konsistenz des Reispastes kann je nach Bindung angepasst werden, fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
- Yeongyang Tteok kann auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell umzusetzen, ideal für Kochanfänger. Der Dampfgarprozess erfordert minimale Aufsicht, was es einfach macht.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig und hängen hauptsächlich von der Verfügbarkeit der Zutaten ab. Reis und Honig sind die Hauptkostenfaktoren.