Yema Cake

1. Backofen auf 175 °C vorheizen und die Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und mit einem Schneebesen leicht schaumig schlagen.
3. Puderzucker unter die Eier mengen und gut vermischen, bis die Mischung cremig wird.
4. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und langsam zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen, während Sie weiter rühren.
5. Schmelzen Sie die Butter und fügen Sie diese zusammen mit dem Vanilleextrakt zur Mischung hinzu, gut vermengen.
6. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
7. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
9. Für die Yema-Füllung die Kondensmilch in einem kleinen Topf erhitzen und die restlichen Eier gründlich unterrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick wird.
10. Den abgekühlten Kuchen aufschneiden und die Yema-Creme großzügig zwischen die Lagen und oben drauf verteilen. Mit Puderzucker garnieren.

Yema Cake kann mit frischem Obst oder einer Tasse Kaffee serviert werden. Er eignet sich hervorragend für Feiern und besondere Anlässe. Eine Schicht zerkleinerte Nüsse auf der Oberseite sorgt für zusätzlichen Crunch.

• Den Kuchen für zusätzlichen Geschmack auch mit gerösteten Kokosflocken bestreuen.
• Für eine besondere Note können Sie auch eine Schicht Schokoladenganache hinzufügen.

Yema Cake erfordert etwas Geschick beim Backen, aber mit der richtigen Anleitung ist es machbar, auch für Anfänger.

Die Kosten sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten alltäglich sind und leicht erhältlich sind.