Yèkinou: Herzhafter Gemüsebrei
Yèkinou ist ein traditioneller Gemüsebrei, der für seinen vollmundigen Geschmack und seine herzhaften Zutaten bekannt ist. Dieses Gericht vereint eine Vielzahl von frischen Gemüsesorten, die zusammen zu einem cremigen Brei verarbeitet werden. Ideal für kalte Tage und ein wahrer Genuss für die ganze Familie!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 100g |
| Brokkoli, in Röschen | 300g |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst das Gemüse vorbereiten: Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffeln, Karotten und Brokkoli hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Ganze zum Kochen bringen.
- Den Eintopf etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Herd abstellen und mit einem Pürierstab die Mischung zu einem cremigen Brei pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Gemüsebrei in Schalen anrichten und nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gemüsebrei warm, begleitet von frischem Baguette oder einem einfachen Salat. Er kann auch mit frischen Kräutern oder gerösteten Nüssen garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie verschiedene Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Dieser Gemüsebrei lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie Pflanzendrinks anstelle von Gemüsebrühe.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Yèkinou ist unkompliziert und schnell zubereitet. Es eignet sich hervorragend für Anfänger und ist somit für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, und das Gericht ist somit auch für schmalere Budgets geeignet.