Yekik Alicha – Milde geteilte Erbsen
Yekik Alicha ist ein traditionelles äthiopisches Gericht aus geteilten gelben Erbsen, das mild gewürzt und sanft gekocht wird. Es ist ein gesundes, nahrhaftes und vegetarisches Gericht, das reich an Proteinen ist. Oft wird es mit injera, einem traditionellen äthiopischen Fladenbrot, serviert und bietet einen einzigartigen Geschmack und eine interessante Konsistenz.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| geteilte gelbe Erbsen | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Turmeric, gemahlen | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1/2 TL |
| Gemüsebrühe | 700ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die geteilten gelben Erbsen gründlich abspülen und für etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.
- In einem Kochtopf Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten, bis es duftet.
- Die eingeweichten Erbsen in den Topf geben und mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili-Pulver würzen. Gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Yekik Alicha heiß mit injera oder als Beilage zu anderen äthiopischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
- Die Erbsen können auch über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Yekik Alicha ist leicht zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger und alle, die die äthiopische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Ländern leicht erhältlich.