Yee Sang – Chinesischer Rohkostsalat
Yee Sang ist ein traditioneller chinesischer Rohkostsalat, der oft während des chinesischen Neujahrs serviert wird. Er steht für Glück, Wohlstand und Erfolg und wird aus einer bunten Mischung aus Gemüse, Obst, Nüssen und einer speziellen Sauce zubereitet. Dieser festliche Salat wird meist gemeinsam mit der Familie dekorativ angerichtet und symbolisiert das Zusammenkommen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Essstäbchen (optional)
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, in Streifen | 2 St. |
| Daikon-Rettich, in Streifen | 1 St. |
| Gurke, in Streifen | 1 St. |
| Paprika, bunt, in Streifen | 1 St. |
| Avocado, in Scheiben | 1 St. |
| Koriander, frisch | 50 g |
| Sesamkörner, geröstet | 2 EL |
| Peanuts, geröstet und gehackt | 50 g |
| Limetten, saft | 2 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Lebensmittelfarbe (optional) | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Alle Gemüse und Früchte gründlich waschen. Karotten, Daikon-Rettich, Gurke und Paprika in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Avocado in Scheiben schneiden und vorsichtig zur Gemüsemischung hinzufügen.
- Koriander grob hacken und ebenfalls hinzufügen.
- Für das Dressing Sojasauce und Limettensaft in einer kleinen Schüssel vermischen. Optional können ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzugefügt werden, um eine festliche Note zu erzielen.
- Das Dressing über das Gemüse geben und vorsichtig vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Salat auf einer großen Platte anrichten und mit gerösteten Sesamkörnern und gehackten Erdnüssen bestreuen.
- Wenn gewünscht, den Salat mit Essstäbchen servieren und beim Verzehr gemeinsam anstoßen, um Wohlstand und Glück zu symbolisieren.
Serviervorschläge
Yee Sang sollte frisch serviert werden und kann als Vorspeise oder Beilage zu anderen asiatischen Gerichten gereicht werden. Es eignet sich hervorragend für festliche Anlässe, insbesondere das chinesische Neujahrsfest.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie weitere Zutaten wie Mangos oder andere Nüsse hinzufügen.
- Für mehr Geschmack können Sie chili flakes in das Dressing geben oder frische Chilis hinzufügen.
- Achten Sie darauf, den Salat nicht zu lange vor dem Servieren anzurichten, damit die frischen Zutaten knackig bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, da frisches Gemüse und eine einfache Sauce verwendet werden.