Ye’abesha Gomen – Grüne Gemüsemischung äthiopisch
Ye’abesha Gomen ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das aus gedämpftem und gewürztem Kohl, Spinat und weiteren Gemüsesorten besteht. Es ist eine gesunde und aromatische Beilage, die perfekt zu injera passt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl | 500g |
| Schwarze Senfsamen | 1 TL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Grünkohl gründlich waschen, die Blätter von den dicken Stielen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig andünsten.
- Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten weiter braten, bis sie duften.
- Die schwarzen Senfsamen in den Topf geben und kurz anrösten, bis sie zu platzen beginnen.
- Den geschnittenen Grünkohl hinzufügen, gut umrühren und mit Salz würzen. Dann das Wasser hinzufügen und den Topf abdecken.
- Das Gemüse für etwa 15 Minuten dämpfen, bis der Grünkohl weich ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Nach Belieben nachwürzen und warm servieren.
Serviervorschläge
Ye’abesha Gomen ist eine perfekte Beilage zu injera, einem traditionellen äthiopischen Brot. Sie kann auch zusammen mit Reis oder anderen Getreidearten serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ye’abesha Gomen ist ein einfaches Gericht, das schnell und unkompliziert zubereitet werden kann. Ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und der Großteil ist in den meisten Küchen vorhanden.