Yassa Gambas: Garnelen in Zitronenzwiebel-Sauce
Yassa Gambas ist ein köstliches Gericht aus der senegalesischen Küche, das süß-saure Garnelen in einer aromatischen Zwiebel-Zitronen-Sauce kombiniert. Die frische Zitrone und die karamellisierten Zwiebeln verleihen diesem Gericht eine besondere Note und machen es zu einem Highlight jeder Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500 g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 3 St. |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Grüne Chilischoten, in Ringen | 1 St. |
| Senf | 2 EL |
| Pflanzenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Garnelen in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Senf marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten goldbraun dünsten.
- Knoblauch und die grünen Chilischoten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Die marinierten Garnelen zu den Zwiebeln geben und bei hoher Hitze 3-5 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.
- Die Zitronenschale und die frische Petersilie unterrühren, abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Yassa Gambas mit weißem Reis oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie die Menge der Chilischoten erhöhen.
- Das Gericht kann leicht vorab zubereitet und dann kurz vor dem Servieren erhitzt werden.
- Frische Garnelen sind ideal; gefrorene Garnelen können verwendet werden, sollten aber rechtzeitig aufgetaut werden.
Schwierigkeitsgrad
Yassa Gambas lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten, ideal für ein erfreuliches Familienessen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.