Yashlyk: Mariniertes Fleisch mit frischen Kräutern
Yashlyk ist ein köstliches Gericht aus dem Kaukasus, das aus mariniertem Fleisch besteht und gegrillt wird. Die zarten, aromatischen Spieße sind reich an Geschmack durch frische Kräuter und Gewürze und eignen sich hervorragend für gesellige Grillabende oder Festlichkeiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Spieße | Schüssel | Messer | Brett | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, klein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gepresst | 3 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Koriander, frisch, gehackt | 50g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Das Lammfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebeln fein hacken und zusammen mit dem gepressten Knoblauch, der gehackten Petersilie, dem Koriander, dem Olivenöl, dem Paprikapulver, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft zum Fleisch hinzufügen.
- Das Fleisch gut mit der Marinade vermengen, so dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (für besseres Aroma über Nacht mariniert lassen).
- Die Spieße mit dem marinierten Lammfleisch befüllen, dabei gerne auch Zwiebelstücke zwischen das Fleisch stecken.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und etwa 10–15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durch und schön gebräunt ist.
- Die Yashlyk-Spieße heiß servieren, gerne mit frischem Brot oder Salat.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Yashlyk-Spieße mit frischem Fladenbrot, einer Joghurtsauce und einem gemischten Salat. Sie können auch gegrilltes Gemüse als Beilage anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige eingelegte Paprika oder Tomaten mit auf die Spieße stecken.
- Vermeiden Sie Übergrillen, um das Fleisch saftig zu halten.
- Yashlyk schmeckt auch toll mit einer Beilage aus Reis oder Couscous.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Yashlyk ist unkompliziert und erfordert kein spezielles Können. Die Marinade kann im Voraus vorbereitet werden, was das Grillen einfach und schnell macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Lammfleisch je nach Qualität variieren kann.