Yaratik (Rinderschmorbraten)
Yaratik ist ein traditioneller Rinderschmorbraten, der in einer würzigen, aromatischen Sauce gekocht wird. Dieses Gericht ist besonders beliebt in der türkischen Küche und bietet eine perfekte Kombination aus zartem Fleisch und köstlichen Gewürzen. Ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Messbecher | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400 g |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Thymian | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in gleich große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch darin rundum anbraten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln, Karotten und Paprika in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben, die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Thymian, Paprikapulver und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren.
- Den Schmortopf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht abschmecken. Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Yaratik mit Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Eine Beilage aus gedünstetem Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich 1 TL Kreuzkümmel hinzugeben.
- Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zur Garnitur.
Schwierigkeitsgrad
Yaratik ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schmoren, was für zartes Fleisch sorgt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.