Yangzhou Gebratener Reis
Yangzhou Gebratener Reis ist ein beliebtes Gericht aus der Jiangsu-Provinz in China, das für seine Vielfältigkeit und den perfekten Mix aus Aromen bekannt ist. Mit einer Kombination aus Reis, Gemüse, Eiern und Fleisch macht es zu einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| guter Jasminreis, gekocht | 400g |
| Karotten, gewürfelt | 100g |
| Erbsen, gefroren | 100g |
| Schalotten, gehackt | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Schinken oder Kochschinken, gewürfelt | 100g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Den gekochten Jasminreis in einer Schüssel auflockern und beiseite stellen. Achten Sie darauf, dass der Reis gut abgekühlt ist, damit er beim Braten nicht matschig wird.
- In einem heißen Wok etwas Sesamöl erhitzen. Die gehackten Schalotten hinzufügen und kurz anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karottenwürfel und die gefrorenen Erbsen in den Wok geben und alles für etwa 3–5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die gewürfelten Schinkenstücke dazugeben und weiterbraten, bis sie leicht angebraten sind.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und in den Wok geben. Rühren, bis die Eier gestockt sind.
- Den vorbereiteten Reis hinzufügen, alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten braten, bis der Reis heiß und leicht knusprig ist.
- Mit Sojasauce, frisch gemahlenem Pfeffer und den Frühlingszwiebeln abschmecken und gründlich verrühren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Yangzhou Gebratenen Reis als Hauptgericht oder als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie mehr Sesamöl verwenden.
- Verwenden Sie nur kalten, übrig gebliebenen Reis für das beste Ergebnis.
- Optional: Fügen Sie Garnelen oder Hähnchen hinzu, um das Gericht noch reichhaltiger zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Yangzhou Gebratener Reis ist leicht zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Es ist ideal für Anfänger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, sodass das Gericht eine kosteneffiziente Option für die ganze Familie ist.