Yangnyeom Chicken – Würziges frittiertes Hähnchen
Yangnyeom Chicken ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das für seine würzige und süße Marinade bekannt ist. Diese frittierten Hähnchenteile werden knusprig gebraten und mit einer scharfen Sauce überzogen, die reich an Aromen und Geschmack ist. Perfekt als Snack oder Hauptgericht für jedes festliche Essen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Frittiergerät | Schüssel | Rührbesen | Backblech | Backpapier | Küchenpapier
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenflügel | 1 kg |
| Mehl | 200 g |
| Speisestärke | 100 g |
| Ei | 1 St. |
| Buttermilch | 250 ml |
| Knoblauch, frisch | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (5 cm) |
| Sojasauce | 3 EL |
| Honig | 2 EL |
| Chili-Paste (Gochujang) | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pflanzenöl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Sesamsamen | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Eier, Sesamsamen
Zubereitung
- Die Hähnchenflügel gut waschen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel Buttermilch, Ei, fein gehackten Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Honig und Chili-Paste vermischen.
- Die Hähnchenflügel in die Marinade geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, besser über Nacht.
- In einer separaten Schüssel Mehl und Speisestärke vermengen. Die marinierten Hähnchenflügel aus der Marinade nehmen und kurz abtropfen lassen. Anschließend in der Mehlmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Das Pflanzenöl in einem Frittiergerät auf 180 °C erhitzen. Die Hähnchenflügel portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10-12 Minuten pro Portion). Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Vor dem Servieren die frittierten Hähnchenflügel mit Sesam bestreuen. Nach Belieben mit zusätzlicher Chili-Paste servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Yangnyeom Chicken Flügel mit frischem Gemüse, Reis oder einem würzigen Dip wie Kimchi-Mayonnaise. Ideal für einen geselligen Abend oder als Snack zu einem Filmabend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Hähnchenflügel vor dem Frittieren für 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
- Die Marinade lässt sich auch gut variieren, probieren Sie zum Beispiel verschiedene Gewürze aus.
- Restliche Marinade kann als Sauce für das servierte Gericht verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Yangnyeom Chicken erfordert einige Schritte, ist jedoch gut machbar. Die Marinierzeit sorgt für eine komplexe Geschmackstiefe.
Kosten
Die Kosten für Yangnyeom Chicken sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.