Yam Woon Sen (Glasnudelsalat)
Yam Woon Sen ist ein frischer und würziger Glasnudelsalat aus Thailand, der mit Garnelen, frischem Gemüse und einer aromatischen Limetten-Vinaigrette zubereitet wird. Perfekt als leichtes Gericht oder Beilage.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Holzlöffel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Glasnudeln | 200g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Koriander, frisch | einige Zweige |
| Limettensaft | 3 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Die Glasnudeln in heißem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abseihen und beiseite stellen.
- Die Garnelen in einem Kochtopf mit leicht gesalzenem Wasser für 2-3 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abseihen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einer großen Schüssel die Glasnudeln, Garnelen, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln vermengen.
- In einer separaten Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker, Chiliflocken und eine Prise Salz miteinander vermischen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Diesen Salat kann man wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren. Für eine kreative Präsentation kann man den Salat in einem halben Ananasschale anrichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird, kann aber auch 1-2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Yam Woon Sen ist einfach und schnell. Perfekt für Anfänger in der thailändischen Küche.
Kosten
Die Zutaten für diesen Salat sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.