Yam-Ragout mit Huhn
Ein herzhaftes und nahrhaftes Ragout aus Hähnchen und Yamswurzeln, verfeinert mit frischem Gemüse und orientalischen Gewürzen. Ideal für ein wohltuendes Abendessen, das Familien und Freunde zusammenbringt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500 g |
| Yamswurzel, geschält und gewürfelt | 300 g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Hühnerbrühe | 750 ml |
| Speiseöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Speiseöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Das Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Paprika und Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Yamswürfel und die Hühnerbrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) einstreuen und das Ragout ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Yamswurzeln weich sind und die Aromen gut verschmolzen sind.
- Das Ragout vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Yam-Ragout mit gekochtem Reis oder Fladenbrot. Ein frischer Salat eignet sich hervorragend als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie gehackte Chilischoten hinzufügen.
- Das Ragout lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit beim Schmoren der Zutaten, um die besten Aromen zu entwickeln.
Kosten
Die Gesamtkosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der frischen Zutaten ab.