Yam-Essig-Bällchen mit Zimtfond

1. Yamswurzel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit 500ml Wasser zum Kochen bringen und 10-15 Minuten weich kochen.
2. Die gekochte Yamswurzel abgießen, abkühlen lassen und mit einem Stabmixer zu einem feinen Püree verarbeiten.
3. Zucker, Essig, Zimt und eine Prise Salz in einem weiteren Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze aufkochen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich eine sirupartige Konsistenz bildet.
4. Das Yams-Püree in einer Schüssel mit Speisestärke vermengen und daraus kleine Bällchen formen.
5. Öl in einem Frittiergerät oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Yams-Bällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Die fertigen Bällchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warm servieren. Mit dem Zimtfond übergießen. Guten Appetit!

Servieren Sie die Bällchen mit dem Zimtfond in kleinen Schalen als Snack oder leichtes Abendessen. Dazu passt ein frischer Salat oder Asia-Gemüse als Beilage.

• Für eine schärfere Note können Sie etwas Ingwer oder Chili zum Püree hinzufügen.
• Die Bällchen können auch im Ofen bei 180 °C für etwa 25 Minuten gebacken werden, anstatt sie zu frittieren.
• Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zerfallen.

Die Zubereitung der Yam-Essig-Bällchen erfordert etwas Geschick beim Formen der Bällchen und beim Frittieren, bietet aber durch die einfache Anleitung eine machbare Herausforderung.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in einem gut sortierten Supermarkt oder Asia-Laden erhältlich.