Yam and Smoked Fish Porridge
Diese herzhafte Porridge aus Yam und geräuchertem Fisch ist ein fantastisches Gericht, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Es kombiniert die cremige Textur von Yam mit dem rauchigen Geschmack des Fisches, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Yam, geschält und gewürfelt | 500g |
| Geräucherter Fisch, z.B. Mackerele | 200g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Hühnerbrühe oder Wasser | 750ml |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Gewürze (Gewürzpaste, Salz, Pfeffer) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Yam in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 15-20 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und mit einem Stampfer pürieren oder glatt pürieren.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
- Paprika und Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- Geräucherten Fisch in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Das Yam-Püree unterrühren.
- Mit Gewürzpaste, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles für weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dick und cremig ist.
- Servieren und nach Belieben garnieren.
Serviervorschläge
Serviere das Porridge heiß, garniert mit frischen Kräutern oder geschnittenen Avocados.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack, fügen Sie einige Chilischoten hinzu.
- Das Gericht kann auch mit etwas Limettensaft für eine frische Note serviert werden.
- Falls verfügbar, verwenden Sie frischen Fisch für intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und leicht zu finden, insbesondere in westafrikanischen Lebensmittelgeschäften.