Yaki Onigiri: Gegrillte Reisbällchen
Yaki Onigiri sind japanische Reisbällchen, die außen knusprig gegrillt und innen zart und klebrig sind. Die Bällchen werden oft mit einer schmackhaften Füllung versehen und mit einer speziellen Sojasauce bestrichen, was ihnen einen köstlichen umami-Geschmack verleiht. Diese belegten Reisbällchen sind ein beliebter Snack und ideal für ein Picknick oder als Teil einer Bento-Box.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schüssel | Grill oder Grillpfanne | Küchenwaage | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Rundkorn | 2 Tassen |
| Wasser | 2 ½ Tassen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Nori-Blätter | 2 Blätter |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Optional: Füllung (z.B. eingelegter Pflaume, Umeboshi) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann den Reis mit 2 ½ Tassen Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Decke den Topf ab und lasse den Reis bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln, bis das Wasser absorbiert ist.
- Den gekochten Reis in eine Schüssel geben, eine Prise Salz und 1 EL Sesamöl hinzufügen. Den Reis mit einem Löffel vorsichtig vermengen und etwas abkühlen lassen, bis er gut zu handhaben ist.
- Mit feuchten Händen kleine Portionen Reis (etwa eine halbe Tasse) nehmen, und diese zu Kugeln oder Dreiecken formen. Wenn gewünscht, in die Mitte eine kleine Menge Füllung geben und den Reis um die Füllung formen.
- Die geformten Onigiri auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht mit Sojasauce bestreichen.
- Den Grill oder die Grillpfanne vorheizen und die Onigiri auf jeder Seite 3-5 Minuten grillen, bis sie schön knusprig und goldbraun sind. Wenn sie umgedreht werden, erneut leicht mit Sojasauce bestreichen.
- Yaki Onigiri warm servieren. Gegebenenfalls mit gerösteten Nori-Streifen anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Yaki Onigiri mit einer Schüssel Miso-Suppe oder einem frischen Salat. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack für unterwegs oder im Bento.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Onigiri länger frisch zu halten, in Frischhaltefolie wickeln.
- Die Yaki Onigiri können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Reisbällchen ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Sie sind einfach zu formen und schnell zu grillen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.