Yahuarlocro
Yahuarlocro ist eine traditionelle Kartoffelsuppe aus den Anden, die mit einer köstlichen Mischung aus Kartoffeln, Kräutern und Fleisch zubereitet wird. Diese herzhafte Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis, das die Aromen der Anden vereint und die Esskultur des Landes widerspiegelt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Lammfleisch, gewürfelt | 300g |
| Küchenzwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 20g |
| Thymian, frisch | 10g |
| Geben Sie 2 l Wasser hinzu | 2 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Avocado, in Scheiben | 1 St. |
| Käse, zerbröckelt (optional) | 100g |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Beginnen Sie mit dem Erhitzen von Wasser in einem großen Topf und geben Sie das Lammfleisch hinzu. Kochen Sie es für etwa 30 Minuten, bis es zart ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln, Zwiebeln und den gehackten Knoblauch zum Topf hinzu und kochen Sie alles zusammen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa weitere 20 Minuten.
- Würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer, frischem Koriander und Thymian. Rühren Sie gut um und lassen Sie es für weitere 5 Minuten köcheln.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit Avocadoscheiben und zerbröckeltem Käse garnieren, falls gewünscht.
- Genießen Sie Yahuarlocro heiß und servieren Sie es mit frischem Brot oder Tortillas.
Serviervorschläge
Yahuarlocro kann mit frischem Brot oder Tortillas serviert werden. Garnieren Sie die Suppe mit weiteren frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Aromen können Sie die Kräuter direkt am Anfang mit dem Fleisch anbraten.
- Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln nicht zu lange kochen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Yahuarlocro erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, ist aber für jeden machbar, auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region.