Yahidnyk - Beerenbrot
Yahidnyk ist ein traditionelles ukrainisches Beerenbrot, das saftige Beeren in einen fluffigen Teig einbindet. Es eignet sich perfekt als süßer Snack oder für das Frühstück. Die Kombination aus saftigen Früchten und dem leicht süßlichen Teig macht es zu einem Highlight auf jedem Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Kastenform | Backpapier | Teigschaber | Messbecher
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 100g |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Beerenmix (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren) | 200g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie die Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie sie gut.
- Geben Sie die Milch dazu und mischen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Zum Schluss die Beeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen).
- Das Brot aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Das Beerenbrot kann warm oder kalt serviert werden. Es passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und lässt sich auch gut mit etwas Puderzucker bestreuen oder mit Marmelade servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra fruchtige Note können Sie die Menge der Beeren erhöhen.
- Das Brot kann für bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Falls vegan: Die Eier durch Apfelmus ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Beerenbrots ist einfach und erfordet keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger!
Kosten
Die Hauptzutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.
