Yabanda – Malischer Kichererbseneintopf
Yabanda ist ein herzhaften Kichererbseneintopf aus Mali, der mit einer Vielzahl von Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage, bietet dieses Gericht eine angenehme Kombination aus Aromen und Nährstoffen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochmesser | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Tomaten, frisch | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Erdnussbutter | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
- Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten würfeln. Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die abgetropften Kichererbsen, Brühe, Erdnussbutter, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf 45-50 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischen Tomaten garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit einer Scheibe Baguette oder über Reis für eine sättigende Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen.
- Der Eintopf kann auch im Voraus zubereitet und für bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
- Für eine schärfere Version fügen Sie mehr Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht verfügbar in den meisten Supermärkten oder Märkten.