Xoi Man (Klebreis mit verschiedenen Belägen)
Xoi Man ist ein köstliches vietnamesisches Gericht aus Klebreis, das mit verschiedenen herzhaften Belägen serviert wird. Dieses Gericht vereint die Aromen von gesalzenem Schweinefleisch, Hühnchen, Pilzen und gerösteten Erdnüssen, die zusammen ein unvergessliches Geschmackserlebnis schaffen. Die Kombination aus klebrigem Reis und reichhaltigen Toppings sorgt für ein einzigartiges und sättigendes Gericht.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Reiskochmaschine | Dämpfer | Schüssel | Pfanne | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 300 g |
| Schweinebauch, gekocht und gewürzt | 150 g |
| Hühnchen, gekocht und gewürzt | 150 g |
| Getrocknete Shitake-Pilze | 50 g |
| Geröstete Erdnüsse, gehackt | 50 g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Hühnerbrühe | 200 ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Klebreis über Nacht in Wasser einweichen, anschließend gut abtropfen lassen.
- Wasser in einen Topf geben und den Dämpfer aufsetzen. Klebreis gleichmäßig im Dämpfer verteilen und zugedeckt für 30–40 Minuten dämpfen, bis der Reis klebrig und durchgegart ist.
- In der Zwischenzeit die getrockneten Shitake-Pilze für etwa 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Pfanne erhitzen, Sesamöl hinzufügen und die geschnittenen Pilze kurz anbraten. Mit Sojasauce und einer Prise Salz abschmecken.
- In einer Schüssel den gedämpften Klebreis anrichten, das gewürzte Schweinebauch- und Hühnchenfleisch darauf setzen, gefolgt von den gebratenen Shitake-Pilzen.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Erdnüssen toppen und nach Belieben mit Hühnerbrühe beträufeln. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Xoi Man kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als Mittagessen oder für gesellige Anlässe. Dazu passt ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein milderes Gericht können Sie das Schweinefleisch durch Tofu ersetzen.
- Das Gericht lässt sich variieren – probieren Sie auch andere Toppings wie Bohnen oder Wurst.
- Wenn Sie es süßer mögen, fügen Sie etwas Zucker hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Xoi Man erfordert einige Vorbereitungen, ist jedoch einfach zu bewältigen und eignet sich gut für Anfänger in der vietnamesischen Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, hauptsächlich auf asiatischen Märkten oder in gut sortierten Lebensmittelläden.