Xoi La Dua-Kokos-Klebreis
Xoi La Dua ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus Klebreis, das mit frischem Kokosmilch zubereitet wird. Dieses süße und aromatische Gericht wird oft als Snack oder Dessert serviert und zeichnet sich durch seine elastische Textur und den köstlichen Kokosgeschmack aus. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Leckerbissen für zwischendurch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Löffel | Teller | Topf
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200g |
| Kokosmilch | 250ml |
| Zucker | 50g |
| Salz | 1 Prise |
| Bananenblätter | 4 Blätter |
| Sesam, geröstet | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Klebreis in Wasser einweichen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht quellen lassen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Ein Bananenblatt leicht erhitzen, damit es weich wird, und auf eine flache Oberfläche legen. Eine Portion des Reises daraufgeben und eine Form schaffen. Die Seiten des Blattes gegen die Mitte falten, um eine Art Päckchen zu bilden.
- Die Päckchen in einen Dampfgarer legen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist und eine klebrige Konsistenz erreicht hat.
- Nach dem Dämpfen die Päckchen vorsichtig öffnen und mit geröstetem Sesam bestreuen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Xoi La Dua kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Es passt gut zu frischen Früchten oder kann mit weiteren Kokosprodukten wie geraspeltem Kokosfleisch kombiniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Kokosmilch vorher leicht erhitzen und die Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen.
- Die Bananenblätter können durch Alufolie ersetzt werden, wenn diese nicht verfügbar sind.
- Xoi La Dua ist auch ein tolles Rezept für Treffen oder Feiern, da es einfach zuzubereiten und zu transportieren ist.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und Familienküchen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.