XO Sauce Beef Tripes
XO Sauce Beef Tripes ist ein köstliches, würziges Gericht, das durch die besondere XO Sauce, eine Hongkong-Spezialität, verfeinert wird. Die Zubereitung der Rindertripes erfolgt durch langsames Kochen, das die Aromen der Sauce ideal entfaltet und die Zartheit des Fleisches betont.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Schneidebrett | Knife | Kochlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindertripes, sauber und gekocht | 500g |
| XO Sauce | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Rindertripes in gleichmäßige Stücke schneiden und die Frühlingszwiebeln vorbereiten.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Die Rindertripes hinzufügen und scharf anbraten, bis sie gut gebräunt sind.
- Die XO Sauce, Sojasauce, Zucker und schwarzen Pfeffer einrühren. Gut vermischen.
- Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Von der Hitze nehmen und servieren. Schmecken Sie das Gericht vor dem Servieren ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
Serviervorschläge
Servieren Sie die XO Sauce Beef Tripes mit dampfendem Jasminreis oder über gebratenem Gemüse. Ein frischer Gurkensalat oder eingelegtes Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Schärfe können Sie einige Chiliflocken hinzufügen.
- Die XO Sauce kann je nach Vorliebe mehr oder weniger dosiert werden.
- Die Rindertripes können am Vortag gekocht und am Tag des Servierens nur noch angebraten werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Erfahrung im Umgang mit Wok und Hitze.
Kosten
Die Kosten richten sich nach der Verfügbarkeit von Rindertripes und XO Sauce, sind jedoch insgesamt moderat.