Xawaash: Somalisches Gewürzmischung
Xawaash ist eine traditionelle somalische Gewürzmischung, die typischerweise zum Würzen von Gerichten wie Fleisch, Gemüse und Reis verwendet wird. Mit ihrem aromatischen Geschmack und der angenehmen Kümmelnote verleiht sie den Gerichten eine besondere Note. Diese Gewürzmischung ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch die Aromen der somalischen Küche in jede Küche.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mörser | Schüssel | Löffel | Glasbehälter zur Aufbewahrung
Kaloriengehalt 15 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Kreuzkümmel | 2 EL |
| Koriandersamen | 2 EL |
| Schwarzer Pfeffer | 1 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Nelken | 1/2 TL |
| Muskatnuss | 1/2 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kreuzkümmel- und Koriandersamen in einem Mörser leicht rösten, bis sie aromatisch riechen. Dies sollte nur wenige Minuten dauern.
- Die gerösteten Samen abkühlen lassen und dann mit den anderen Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Kurkuma, Paprikapulver und Salz) in eine Schüssel geben.
- Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Die Gewürzmischung in einem Glasbehälter aufbewahren und an einem kühlen, trockenen Ort lagern.
- Sie kann sofort verwendet werden, verbessert jedoch den Geschmack, wenn sie mindestens 24 Stunden zieht.
Serviervorschläge
Xawaash kann als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet werden, wie Somali Biryani, Eintöpfe oder einfach über gegrilltem Fleisch oder Gemüse gestreut. Sie eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Reisgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Aroma-Entwicklung können die Gewürze vor dem Mischen leicht geröstet werden.
- Verwenden Sie diese Gewürzmischung, um Ihr eigenes somalisches Curry zuzubereiten.
- Die Mischung hält sich gut in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Gewürzmischung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Minuten. Perfekt für diejenigen, die ihre Gerichte einfach aufpeppen möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die Gewürze sind in den meisten Supermärkten oder orientalischen Geschäften leicht erhältlich.