Xató: Wintersalat mit Bacalao
Xató ist ein traditioneller katalanischer Wintersalat, der für seine frischen Aromen und die Kombination aus eingelegtem Kabeljau, knackigem Gemüse und einer würzigen Sauce bekannt ist. Perfekt für kalte Tage, bringt dieser Salat das Beste der Winterküche auf den Tisch.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Salatbesteck | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Bacalao (eingelegt und entgrätet) | 300g |
| Romana-Salat | 1 Kopf |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Bacalao 24 Stunden im Voraus einweichen, um ihn zu rehydrieren. Zu Beginn des Kochens abgießen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Romana-Salat gründlich waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika, Tomaten und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- In einer Schüssel den Bacalao mit dem geschnittenen Gemüse vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, fein gehackte Knoblauchzehen, geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat geben und alles gründlich vermengen. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie Xató als Vorspeise oder leichtes Mittagessen,zu geröstetem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
- Der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Xató ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Es ist ein perfektes Gericht für schnelle und gesunde Mittagessen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Bacalao und frisches Gemüse nötig sind, die in vielen Supermärkten erhältlich sind.