Xabil Faas: Schafslebersuppe
Xabil Faas ist eine traditionelle Schafslebersuppe, die für ihren herzhaften Geschmack und ihre nahrhaften Zutaten bekannt ist. Diese Suppe ist besonders in den kälteren Monaten beliebt und wird oft als Vorspeise serviert. Sie vereint zarte Leber und feine Gewürze, die ein unverwechselbares Aroma entfalten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schafsleber | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 1 l |
| Petersilie, frisch gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Karotten hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Schafsleber in kleine Stücke schneiden und zu dem Gemüse geben. Kurz anbraten, bis sie von allen Seiten angebraten ist.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Falls nötig, noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Fladenbrot, um die Aromen zu ergänzen. Ein Klecks Joghurt kann ebenfalls eine köstliche Ergänzung sein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Suppe mit einer Prise Cayennepfeffer verfeinern.
- Die Suppe lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Die Schafsleber kann durch Rinder- oder Schweineleber ersetzt werden, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Leber und Gemüse preisgünstig sind.