Wurzelgemüse-Eintopf
Dieser herzhafte Wurzelgemüse-Eintopf ist perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus verschiedenen Wurzeln und zusätzlichen Aromen sorgt für ein nahrhaftes und köstliches Gericht, das die ganze Familie erfreut.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf | Küchenlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 300g |
| Pastinaken | 200g |
| Sellerieknolle | 200g |
| Kartoffeln | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Das gesamte Gemüse gründlich waschen, schälen und in gleich große Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das vorbereitete Wurzelgemüse hinzufügen und kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Mit Deckel etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
- Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Baguette und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie auch andere Wurzelgemüse wie Rüben oder Süßkartoffeln für Varianz.
Schwierigkeitsgrad
Der Wurzelgemüse-Eintopf ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das nur wenig Kochkenntnisse erfordert und für Anfänger gut geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da Wurzelgemüse oft preiswert erhältlich ist.