Wurzelgemüse-Bouillon

1. Die Karotten, den Sellerie und die Pastinaken gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen und leicht andrücken.
3. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das vorbereitete Wurzelgemüse, die Zwiebel, den Knoblauch, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen.
4. Die Bouillon für mindestens 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.
5. Nach 45 Minuten die frische Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weiter köcheln, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Bouillon durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
7. Die Bouillon nach Belieben abschmecken und warm servieren.

Die Bouillon kann pur serviert oder mit frischem Brot und einem Klecks Sahne oder Pflanzencreme ergänzt werden. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

• Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie einen Schuss Weißwein während des Kochens hinzufügen.
• Die Bouillon lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann problemlos eingefroren werden.
• Geben Sie vor dem Servieren frische Kräuter hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.

Dieses Rezept ist für Kochanfänger geeignet und erfordert keine besonderen Kochkünste. Es ist schnell und unkompliziert zuzubereiten.

Die Zutaten für die Bouillon sind preiswert und leicht erhältlich.