Wurstsuppe aus dem Odenwald
Diese herzhafte Wurstsuppe aus dem Odenwald vereint rustikale Aromen in einem wohltuenden Gericht. Die Suppe ist reich an verschiedenen Wurstsorten und wird mit frischem Gemüse und Gewürzen verfeinert. Perfekt für kalte Tage und ein echtes Herzstück der Odenwälder Küche.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemischte Wurstsorten (z.B. Cabanossi, Bockwurst, Nürnberger) | 500g |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Frische Petersilie | eine Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.
- Die vorbereiteten Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die gemischten Wurstsorten in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die frische Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wurstsuppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen. Ein frisches Bauernbrot oder Brötchen passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- Wenn Sie die Suppe vegetarisch zubereiten möchten, ersetzen Sie die Wurst durch Räuchertofu.
- Die Suppe kann auch gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Wurstsuppe ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die Wurstsuppe ist eine kostengünstige Mahlzeit.