Würziger Knoblauchsud – Maneul Jangajji
Maneul Jangajji ist ein traditionelles koreanisches Rezept für einen würzigen Knoblauchsud, der ideal als Beilage zu Reisgerichten oder als Snack genossen werden kann. Durch die aromatische Einlegeflüssigkeit erhält der Knoblauch eine angenehme Süße und milde Schärfe.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Glasbehälter | Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Knoblauchzehen | 10 St. |
| Sojasauce | 100 ml |
| Reisessig | 50 ml |
| Zucker | 1 EL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Wasser | 500 ml |
| Sesamöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen schälen und leicht quetschen, um ihre Aromen zu intensivieren.
- In einem Topf Sojasauce, Reisessig, Wasser, Zucker und Chili-Pulver vermengen. Zum Kochen bringen und dann für 5 Minuten köcheln lassen.
- Den gekochten Sud abkühlen lassen und anschließend die Knoblauchzehen in den Glasbehälter geben.
- Den abgekühlten Sud über die Knoblauchzehen gießen und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.
- Den Behälter verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen zu entfalten.
- Vor dem Servieren das Sesamöl hinzufügen und gut umrühren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Maneul Jangajji kann zu Reis oder als Beilage zu gebratenem Fleisch serviert werden. Auch in Wraps oder Salaten macht dieser würzige Knoblauchsud eine gute Figur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Einlegezeit kann auf 3-5 Tage verlängert werden, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.
- Für eine schärfere Variante kann frischer Chili hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des würzigen Knoblauchsuds ist unkompliziert und schnell. Ideal für Kochanfänger und alle, die ein schmackhaftes Gericht suchen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering und leicht erhältlich in jedem Supermarkt.