Würziger Kimchi Nabe (Kimchi Hot Pot)
Ein köstlicher, würziger Kimchi Nabe ist ein perfektes Gericht für kalte Tage. Die Kombination aus aromatischem Kimchi, frischem Gemüse und zartem Fleisch sorgt für ein wärmendes und reichhaltiges Geschmackserlebnis. Dies ist eine einfache und gesunde Möglichkeit, koreanische Küche zu genießen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Kochtopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kimchi | 250g |
| Rinderfilet, in dünnen Scheiben | 200g |
| Tofu, fest, gewürfelt | 150g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Champignons, in Scheiben | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chilipaste (Gochujang) | 2 EL |
| Sesamkörner, geröstet | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Soja
Zubereitung
- Den großen Kochtopf auf mittlere Hitze stellen und das Sesamöl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Das Rinderfilet zugeben und kurz anbraten, bis es außen leicht gebräunt ist. Dann die Champignons und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles für einige Minuten weiterbraten.
- Das Kimchi in den Topf geben und alles gut vermischen. Gemüsebrühe, Sojasauce und Chilipaste hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den gewürfelten Tofu vorsichtig in die Brühe geben und die Hitze reduzieren. Das Ganze bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer und gerösteten Sesamkörnern abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kimchi Nabe heiß in Schalen, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern. Dazu passen Reis oder ein frischer Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen vegetarischen Nabe können Sie das Rindfleisch durch mehr Tofu oder Seitan ersetzen.
- Den Kimchi können Sie nach Geschmack anpassen – je länger er fermentiert ist, desto intensiver der Geschmack.
- Servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Eine gute Wahl für alle, die koreanische Küche lieben!
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.