Würzige Yam-Suppe
Diese köstliche und würzige Yam-Suppe ist das perfekte Komfortessen für kalte Tage. Die Kombination aus Süßkartoffeln, aromatischen Gewürzen und einer cremigen Konsistenz macht sie zu einem echten Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Stabmixer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Rote Chilischote | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch zur Garnitur | ein paar Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ebenfalls fein hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind und aromatisch duften.
- Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen und mit Kreuzkümmel sowie Paprika würzen. Für 5 Minuten anbraten und dabei gelegentlich umrühren.
- Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Die Chilischote hinzufügen (nach Belieben die Chilischote vorher aufschneiden für mehr Schärfe).
- Die Suppe für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder Croutons, um die cremige Textur zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie eine Prise Kurkuma für zusätzliche Farbe und Gesundheitsvorteile hinzu.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine komplizierten Kochtechniken. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich in den meisten Supermärkten.