Würzige Mulligatawny Soup
Diese würzige Mulligatawny Soup ist eine aromatische indische Suppe mit einer perfekten Balance aus Gewürzen, Gemüse und einer leicht cremigen Konsistenz. Ideal für kalte Tage und als Vorspeise für ein festliches Menü.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 18 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Linsen | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Currypulver | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und für 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzugeben und kurz mitbraten, bis das Aroma freigesetzt wird.
- Die roten Linsen, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Currypulver, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Optional: Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehacktem Koriander servieren.
Serviervorschläge
Die Mulligatawny Soup kann mit frischem Brot oder Naan serviert werden. Ein Spritzer Limettensaft bringt zusätzliche Frische ins Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Falls vegan: Die Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Textur ohne tierische Produkte.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Hauptzutaten weit verbreitet und erschwinglich sind.