Würzige Melitzanes-Imam
Würzige Melitzanes-Imam ist ein klassisches Gericht der türkischen Küche, bei dem Auberginen mit einer köstlichen Füllung aus Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen überbacken werden. Die Kombination aus zarten Auberginen und würziger Füllung macht dieses Gericht perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage. Servieren Sie es warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie den authentischen Geschmack von Anatolien!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 4 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 60 ml |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Petersilie, frisch | 20 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie der Länge nach halbiert. Bestreichen Sie die Schnittflächen mit etwas Olivenöl und legen Sie sie in eine Auflaufform, mit der Schnittfläche nach oben.
- Hacke die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein und brate sie in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl goldbraun an.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und köcheln Sie die Mischung für ca. 10 Minuten, bis die Tomaten weich sind.
- Geben Sie die gehackte Petersilie in die Mischung und rühren Sie gut um.
- Füllen Sie die Auberginenhälften mit der vorbereiteten Füllung und träufeln Sie etwas zusätzliches Olivenöl darüber.
- Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Auberginen im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie sie weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Servieren Sie die würzigen Melitzanes-Imam warm oder bei Zimmertemperatur mit frischem Brot.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Melitzanes-Imam als Hauptgericht oder als Beilage zu einem Grillgericht. Dazu passt frisches Fladenbrot und ein Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie gehackte Chilischoten zur Füllung hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch hervorragend vorbereiten und kalt servieren.
- Die Füllung kann je nach Geschmack variieren, z.B. durch Zugabe von Feta oder anderen Kräutern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger sowie für alle, die ein gesundes und schmackhaftes Gericht kreieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, besonders in der Saison, wenn Auberginen und Tomaten frisch erhältlich sind.