Würzige Masala Phuchkas
Würzige Masala Phuchkas sind ein beliebter indischer Snack, der für seinen knusprigen Teig und die pikante, würzige Füllung bekannt ist. Diese kleinen, gefüllten Teigtaschen sind ein wahrer Genuss für Liebhaber indischer Küche und perfekt für jede Party oder als Snack für zwischendurch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Ausrollbrett | Teigrolle | Frittierpfanne | Sieb | Schöpfkelle
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 2 Tassen |
| Wasser | 1/2 Tasse |
| Kümmel | 1 TL |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 2 St. |
| Gewürzmischung (Garam Masala) | 1 TL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl zum Frittieren | ausreichend |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Mehl mit Salz und Kümmel vermengen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun braten.
- Die pürierten Kartoffeln, Garam Masala, frischen Koriander und Zitronensaft zu den Zwiebeln geben und gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise ausschneiden.
- In der Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Füllung platzieren, die Ränder leicht anfeuchten und in Form von kleinen Täschchen verschließen.
- Das Öl in einer Frittierpfanne erhitzen und die Phuchkas goldbraun frittieren.
- Mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Phuchkas mit einem würzigen Tamarinden-Chutney oder einem frischen Minzjoghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie fein gehackte grüne Chilischoten in die Füllung geben.
- Die Phuchkas können auch gebacken statt frittiert werden, um eine leichtere Variante zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Masala Phuchkas erfordert etwas Geschick im Teigverarbeiten, ist aber für jeden mit etwas Kocherfahrung machbar.
Kosten
Die Zutaten sind recht preiswert und leicht erhältlich, ideal für die Zubereitung in größeren Mengen.