Würzige Herbst-Rinderrouladen
Diese herzhaften Rinderrouladen sind perfekt für die kühleren Herbstmonate. Mit einer würzigen Füllung aus Senf, Gewürzgurken und Speck, serviert mit einer aromatischen Soße, sind sie ein wahrer Genuss für die ganze Familie.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Pfanne | Topf | Holzbrett | Fleischklopfer | Küchenfolie | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Senf | 4 EL |
| Gewürzgurken, klein | 4 St. |
| Speck, gewürfelt | 100g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Rotwein | 250ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rinderrouladen auf einem Holzbrett leicht klopfen, mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern.
- In die Mitte jeder Roulade ein paar Gewürzgurken, einige Speckwürfel und etwas Zwiebel geben. Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rinderrouladen rundherum anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- Im selben Fett die Karotten und den Sellerie anbraten, bis sie leicht weich sind. Dann die Rinderrouladen wieder hinzufügen.
- Rotwein und Rinderbrühe in die Pfanne geben, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Die Soße zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Abdecken und für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Rinderrouladen aus der Soße nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rinderrouladen mit einem frischen Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse. Eine Scheibe Baguette passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Rinderrouladen über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Die Rinderrouladen können auch im Slow Cooker zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rinderrouladen ist etwas zeitaufwendig, aber mit etwas Übung gelingt sie leicht. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie.
Kosten
Die Kosten hängen von der Fleischqualität und den gewählten Beilagen ab, sind jedoch insgesamt im mittleren Preissegment.