Wood Ear Mushroom Salad - Mu-Err-Salat
Dieser erfrischende Mu-Err-Salat kombiniert die zarten Wood Ear Pilze mit knackigem Gemüse in einer würzigen Sojasauce. Perfekt als Vorspeise oder Beilage, bietet dieser Salat eine exotische Note und ist leicht zuzubereiten.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Esslöffel | Pfanne
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Wood Ear Pilze (Mu-Err) | 100g |
| Karotten | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Reisessig | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Wood Ear Pilze in einem kleinen Topf mit heißem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die Karotte schälen und in feine Julienne-Streifen schneiden. Die Gurke ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einer großen Schüssel die eingeweichten Wood Ear Pilze, Karotten, Gurken und Frühlingszwiebeln vermengen.
- In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und gehackten Knoblauch gut vermischen und über die Gemüsemischung gießen.
- Den Salat gut durchmischen, mit Sesamsamen bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat kühl stellen und vor dem Servieren nochmals durchmischen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat mit frischen Kräutern oder als Beilage zu Reisgerichten. Er kann auch als Bestandteil eines asiatischen Buffets verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie gehackte Chili hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt bis zu 2 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.