Wirsing-Kartoffel Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Der Wirsing wird zusammen mit Kartoffeln, Brühe und Gewürzen zu einem cremigen Eintopf verarbeitet, der Familie und Freunde warm hält. Ideal als Seelenwärmer und für eine gesunde Ernährung.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Reibe | Küchenwaage
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Wirsing | 500g |
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Wirsing in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Dann die Wirsingstreifen hinzufügen und kurz mitrösten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Sahne hinzufügen und den Eintopf gut umrühren. Nochmals abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Vollkornbrot oder Baguette. Ein grüner Salat als Beilage wäre ebenfalls eine gute Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Räuchertofu oder vegane Würstchen hinzufügen.
- Falls vegan: Sahne durch pflanzliche Milchalternative ersetzen.
- Die Mischung lässt sich gut für Meal-Preparation aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und für Kochanfänger geeignet. Es erfordert keine besonderen Kochtechniken und ist schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die Zutaten saisonal und leicht erhältlich sind.