Winterwald-Pilz-Suppe
Diese herzhafte Winterwald-Pilz-Suppe vereint die Aromen frischer Waldpilze und eine cremige Basis, perfekt für kalte Wintertage. Sie ist nahrhaft, sättigend und zaubert schnell ein Stück Gemütlichkeit in die eigene Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenreibe | Kelle | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons | 300g |
| Pfifferlinge | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 50g |
| Mehl | 30g |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Champignons und Pfifferlinge gründlich reinigen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf die Butter und das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und sautieren Sie alles, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Streuen Sie das Mehl über die Pilze und rühren Sie gut um, sodass es gleichmäßig verteilt ist. Dies hilft, die Suppe zu binden.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe langsam unter Rühren hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 15 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Sahne hinzu und mixen Sie die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frische Petersilie fein hacken und zur Suppe geben. Rühren Sie um und lassen Sie die Suppe noch einige Minuten ziehen.
- Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie.
Serviervorschläge
Die Winterwald-Pilz-Suppe passt hervorragend zu frischem Baguette oder einem herzhaften Brot. Ein Spritzer Zitrone rundet das Aroma ab und bringt eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie nach Belieben einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe eingießen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Pilzsorten, wie Steinpilzen oder Maronen, zubereitet werden.
- Eine vegane Version können Sie herstellen, indem Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Pilzsuppe ist unkompliziert und schnell. Ideal für Kochanfänger und für diejenigen, die etwas Warmes und Herzhaftes im Winter wünschen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und sollten in jedem Supermarkt erhältlich sein.