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    Winterliches Pad Thai

    Dieses winterliche Pad Thai kombiniert traditionelle thailändische Aromen mit saisonalen Zutaten. Die Reisnudeln werden in einer würzigen Erdnuss-Sauce mit frischem Gemüse und wärmenden Gewürzen zubereitet, ideal für kalte Tage.

    Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
    Wok | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Pfannenwender | Teller
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
    Winterliches Pad Thai

    Zutaten (1 Portion)

    Reisnudeln200g
    Karotten2 St.
    Paprika, rot1 St.
    Zucchini1 St.
    Frühlingszwiebeln3 St.
    Tofu, fest150g
    Erdnüsse, ungesalzen50g
    Sojasauce3 EL
    Erdnussbutter2 EL
    Limettensaft1 EL
    Ingwer, frisch1 Stück (ca. 2cm)
    Bekannte Allergene: Erdnüsse

    Zubereitung

    1. Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung in heißem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
    2. Karotten, Paprika und Zucchini in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Tofu in Würfeln schneiden.
    3. In einem Wok 1 EL Öl erhitzen und Tofu darin goldbraun anbraten. Tofu herausnehmen und beiseite stellen.
    4. In derselben Pfanne 1 EL Öl hinzufügen, Karotten, Paprika und Zucchini anbraten, bis sie leicht weich sind, etwa 3-4 Minuten.
    5. Ingwer fein hacken und zusammen mit den Frühlingszwiebeln zu dem Gemüse geben und 1 Minute garen.
    6. Die eingeweichten Reisnudeln, Erdnussbutter, Sojasauce und Limettensaft in den Wok geben und alles gut vermengen. Tofu wieder hinzufügen und alles gut durchmischen. 2-3 Minuten weiter braten.
    7. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und heiß servieren.

    Serviervorschläge

    Das Pad Thai kann mit frischen Limettenscheiben und Koriander garniert serviert werden. Dazu passt ein scharfer Chili-Dip.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen oder Chili-Soße verwenden.
    • Das Gericht lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten variieren, z.B. mit Brokkoli oder Pilzen.
    • Die Erdnusssoße kann vorkochend zubereitet und in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Ein einfaches und schnelles Gericht, ideal für Kochanfänger, das in weniger als 30 Minuten auf den Tisch kommt.

    Kosten

    Die Kosten für das Gericht sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig erhältlich sind.