Wildschweineintopf
Ein herzhaftes und würziges Wildschweineintopf-Rezept, das perfekt für kalte Tage ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Wildschwein mit Wurzelgemüse und aromatischen Kräutern zu einem geschmacksvollen Eintopf.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildschweinfleisch | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Knoblauchzehen | |
| Rotwein | 250 ml |
| Wildfond | 1 l |
| Thymian, frisch | 5 Zweige |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Wildschweinfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch klein schneiden und zum Fleisch hinzufügen. Alles gut anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und den Wildfond hinzufügen. Thymian und Lorbeerblatt beifügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, danach die Hitze reduzieren und für ca. 1,5 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Nach 1 Stunde Garzeit zu dem Eintopf hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die Kräuter entfernen.
- Den Eintopf heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Bauernbrot und einem grünen Salat für ein vollständiges Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch ein Stück Speck mit dem Fleisch anbraten.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich, erfordert jedoch etwas Zeit für die Zubereitung und das Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten für den Eintopf variieren abhängig von der Verfügbarkeit von Wildschwein und regionalen Preisen der Gemüse.