Wildschweinbratwurst mit Kürbispüree
Eine herzhafte Kombination aus würziger Wildschweinbratwurst und cremigem Kürbispüree, das perfekt für die Herbstsaison geeignet ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Wurstfüller | Pürierstab | Schüssel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildschweinfleisch, grob gewolft | 500g |
| Speck, gewürfelt | 100g |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| frischer Thymian, fein gehackt | 1 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Darmsaiten (Schweinedarm) | 1 m |
| Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Butter | 50g |
| Sahne | 100ml |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das Wildschweinfleisch, den gewürfelten Speck, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Die Schweinedärme gut abspülen und in Wasser einweichen. Mit einem Wurstfüller die Bratwurstmasse in die Därme füllen und die Enden gut verschließen.
- Die vorbereiteten Würste auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten grillen, regelmäßig wenden, bis sie schön gebräunt sind.
- In der Zwischenzeit den Kürbis in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis er weich ist. Dann mit der Butter, der Sahne und der Muskatnuss pürieren, bis das Püree schön cremig ist.
- Die gegrillten Wildschweinbratwürste zusammen mit dem Kürbispüree anrichten und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wildschweinbratwurst auf einem Teller mit einer großzügigen Portion Kürbispüree und garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und einer Scheibe Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Wurstmasse am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Das Kürbispüree lässt sich hervorragend mit Gewürzen wie Zimt oder Ingwer verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber mit einer klaren Anleitung für jedermann umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die Hauptzutat Wildschwein kann etwas teurer sein, aber die restlichen Zutaten sind preisgünstig.