• Themenwelten
  • Katalog
    • KontaktHändler

    Wildschwein-Geschnetzeltes mit Champignons

    Dieses köstliche Wildschwein-Geschnetzelte ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Zarte Stücke Wildschwein werden mit frischen Champignons in einer aromatischen Sauce aus Rotwein und Kräutern geschmort und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

    Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
    Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel | Teller
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
    Wildschwein-Geschnetzeltes mit Champignons

    Zutaten (1 Portion)

    Wildschweinfleisch, geschnitten600g
    Champignons, frisch250g
    Zwiebeln, gewürfelt2 St.
    Knoblauchzehen, gehackt2 St.
    Rotwein200ml
    Gemüsebrühe150ml
    Olivenöl2 EL
    Thymian, frisch5g
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Sahne100ml
    Mehl1 EL
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
    2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
    3. Das geschnittene Wildschweinfleisch in die Pfanne geben und rundum anbraten, bis es eine schöne Farbe hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Die Champignons hinzufügen und alles gut vermengen. Einige Minuten anbraten, bis die Champignons weich sind.
    5. Mehl über die Mischung streuen und schnell umrühren. Mit dem Rotwein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugießen.
    6. Thymian hinzugeben, die Hitze reduzieren und das Geschnetzelte 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
    7. Am Ende der Garzeit die Sahne untermischen und kurz aufkochen lassen. Nach Bedarf nachwürzen.
    8. Das Wildschwein-Geschnetzelte mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Wildschwein-Geschnetzelte mit Butterspätzle oder Kartoffelpüree und einem grünen Salat.

    Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

    Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen. 
    Vielleicht gefällt dir Vintage Nature – Espresso Set 8-tlg
    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Kräuter wie Rosmarin hinzufügen.
    • Das Gericht kann auch mit Brownies oder Polenta anstelle von Spätzle serviert werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Wildschwein-Geschnetzelte ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Anbraten und Köcheln.

    Kosten

    Die Kosten können je nach Qualität des Wildschweins variieren, sind jedoch insgesamt recht erschwinglich.