Wildsalat mit geröstetem Mais
Ein erfrischender Wildsalat, der mit süß geröstetem Mais und einer leichten Vinaigrette serviert wird. Perfekt für warme Sommertage oder als Beilage zu Grillgerichten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Salatschüssel | Grill oder Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Giersch, Bärlauch) | 200g |
| Maiskörner, frisch oder aus der Dose | 150g |
| Kirschtomaten | 150g |
| Gurke | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) | 2 EL |
| Feta-Käse (optional) | 100g |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Wildkräuter gründlich waschen und trocken schütteln. Kirschtomaten halbieren und die Gurke in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Maiskörner ohne Öl rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
- In einer großen Salatschüssel die Wildkräuter, Kirschtomaten und Gurke vermengen.
- Die gerösteten Maiskörner hinzufügen. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben.
- Frische Kräuter und optional zerbröckelten Feta-Käse darüber streuen. Gut vermengen und servieren.
Serviervorschläge
Diesen Salat kann man hervorragend als leichte Beilage zu Gegrilltem oder als Hauptgericht in einer großen Schüssel servieren. Ideal für ein Picknick oder eine Gartenparty.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Der Salat kann auch mit gerösteten Nüssen oder Kernen verfeinert werden.
- Die Zutaten lassen sich flexibel anpassen, je nach jahreszeitlichen Angeboten.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist unkompliziert und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger und Familienküche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit.