Wildlachssalat mit Blaubeeren
Ein frischer Salat mit zartem Wildlachs, saftigen Blaubeeren und knackigem Gemüse. Diese Kombination ist nicht nur gesund, sondern überzeugt auch durch ihre harmonischen Aromen und Farben. Ideal für warme Sommertage oder als leichtes Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Küchenwaage | Schneidebrett | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildlachs, frisch | 300g |
| Blaubeeren | 150g |
| Rucola | 100g |
| Gurke | 1 St. |
| Cherry-Tomaten | 200g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Wildlachs mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill für ca. 8-10 Minuten garen, bis er zart und durchgegart ist. Gelegentlich wenden.
- In der Zwischenzeit die Gurke und die Cherry-Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel den Rucola, die Gurkenscheiben, die halbierten Cherry-Tomaten und die Blaubeeren vermischen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft vermengen und mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gegrillten Wildlachs in Stücke schneiden und auf den Salat geben. Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen.
- Den Salat sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat mit frischem Baguette und einem Glas Weißwein. Ideal als leichtes Mittagessen oder für ein Picknick im Freien.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie den Salat mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie den Wildlachs auch in einer Pfanne braten.
- Der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, perfekt für Kochanfänger und gesundheitsbewusste Genießer.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn der Wildlachs in der Saison ist.