Wildlachs mit Spargel
Dieses gesunde und elegante Gericht aus Wildlachs und frischem Spargel ist perfekt für ein feines Abendessen. Der Lachs ist zart und saftig, während der Spargel knackig bleibt und eine angenehme Frische hinzufügt. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen und ideal für Gesundheitsbewusste.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Backblech | Alufolie | Pfanne | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildlachsfilet | 2 St. |
| Grüner Spargel | 300g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitrone | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Frischer Dill | einige Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und leicht einfetten.
- Die Enden des grünen Spargels abbrechen und den Spargel gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Wildlachs auf das Backblech legen und mit dem restlichen Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone würzen. Die Knoblauchzehen leicht zerdrücken und zusammen mit Dill auf dem Lachs verteilen.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und den Lachs sowie den Spargel 15–20 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart und der Spargel zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Wildlachs mit einer frischen Zitronenscheibe und einem bedeckten Spargel auf einem vorgewärmten Teller. Ein grüner Salat rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie während des Backens ein paar Kirschtomaten hinzufügen.
- Wenn Sie keinen frischen Dill haben, können Sie auch Petersilie verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachvollziehbar und für Kochanfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region und Verfügbarkeit, aber die Zutaten sind in der Regel erschwinglich.